2. Campo do Conhecimento:
Patrimônio Edificado
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2.1 Sub-campo:
Civil |
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2.2 Denominação genérica:
Engenho |
3. Identificação
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3.1 Nome: Alambique
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3.2 Estado atual de funcionamento/conservação:
Está em ótimo estado de conservação e funcionando |
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3.3 Responsável:
Saul Oscar Duarte |
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3.4 Endereço para contato: |
4. Dados específicos do grupo, equipamento ou elemento:
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4.1 Quando surgiu: motivo/função -
Sr. Saul arrendou o alambique há 6 anos. Pertencia a Sr. Renato Fréccia. Sr. Saul vende cachaça em sua casa. |
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4.2 Como surgiu? Sr. Saul desde pequeno trabalhava com seu pai no engenho. |
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4.3. Qual(is) o(s) responsável(is) pelo aparecimento:
Renato Fréccia |
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4.4 Equipamentos específicos/elementos que
compões (instrumentos, vestuário, material usado,etc): Latões, forno, cachaça, fermento, cana de açúcar. |
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4.5 Número de Integrantes: Dois |
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4.6 Nome do participante (quando houver): Saul Oscar Duarte e Madalena Freiguinane |
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4.7 Época do ano em que se desenvolve suas
atividades: Durante todo o ano. |
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4.8 Sinopse sobre o Grupo: O processo é de moer a cana e colocar a guarapa com fermento no latão, 2 a 3 meses, depois passar pelo alambique com fogo, o líquido ferve e evapora a cachaça. Cachaça pura.
Cachaça de mel de abelha - antes da fermentação coloca de molho o mel para dissolver na água. |
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4.9 Outras informações se julgar necessárias:
O alambique pega 750 litros de vinhão, processo de fermentação, para 100 litros de cachaça. Leva duas horas e meia para sair a fornada da cachaça. Além da cachaça Sr. Saul faz vinagre e açúcar grosso. O vinagre é feito na moenda a guarapa e deixar num vidro durante 5 meses. |
5. Data: Agosto/1994
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