2. Campo do Conhecimento:
Gastronomia Tradicional
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2.1 Sub-campo:
Produtos e receitas agrícolas |
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2.2 Denominação genérica:
De Mandioca e Derivados |
3. Identificação
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3.1 Nome: Biju de tapioca.
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3.2 Estado atual de funcionamento/conservação:
Não está em uso |
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3.3 Responsável:
João Vicente |
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3.4 Endereço para contato: Nereu Ramos n 628 |
4. Dados específicos do grupo, equipamento ou elemento:
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4.1 Quando surgiu: motivo/função -
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4.2 Como surgiu? Por havia muita plantação de mandioca. |
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4.3. Qual(is) o(s) responsável(is) pelo aparecimento:
Avós |
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4.4 Equipamentos específicos/elementos que
compões (instrumentos, vestuário, material usado,etc): Raspar a mandioca colocar na cevadeira. Colocar a massa numa bacia com agua e misturar bem até ficar rala, coar a massa com um pano deixar acentar a massa depois tirar agua, enchugar bem o polvilho e peneira-lo. Colocar sal e colocar no forno aquecido moldado com as mãos dobrando em forma de cone e deixar assar. |
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4.5 Número de Integrantes: |
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4.6 Nome do participante (quando houver): |
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4.7 Época do ano em que se desenvolve suas
atividades: No tempo de colher aipim |
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4.8 Sinopse sobre o Grupo: |
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4.9 Outras informações se julgar necessárias:
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5. Data: Julho/1998
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