2. Campo do Conhecimento:
Gastronomia Tradicional
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2.1 Sub-campo:
Produtos e receitas agrícolas |
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2.2 Denominação genérica:
De Cana de Açúcar |
3. Identificação
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3.1 Nome: Rapadura
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3.2 Estado atual de funcionamento/conservação:
Não está em uso. |
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3.3 Responsável:
João Vicente |
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3.4 Endereço para contato: Nereu Ramos n 628 |
4. Dados específicos do grupo, equipamento ou elemento:
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4.1 Quando surgiu: motivo/função -
Há mais de 100 anos, por que tinham engenho. |
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4.2 Como surgiu? Com a plantação de cana. |
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4.3. Qual(is) o(s) responsável(is) pelo aparecimento:
Avós |
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4.4 Equipamentos específicos/elementos que
compões (instrumentos, vestuário, material usado,etc): Faz a rapadura do melado. Ferve a guarapa até que ela fique um melado. Deixar o melado passar do ponto, colocar gengibre, cravo e bater bem até ficar firme, depois colocar em vazilha pequena até endurecer. |
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4.5 Número de Integrantes: A família |
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4.6 Nome do participante (quando houver): |
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4.7 Época do ano em que se desenvolve suas
atividades: |
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4.8 Sinopse sobre o Grupo: |
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4.9 Outras informações se julgar necessárias:
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5. Data: Junho/1998
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