2. Campo do Conhecimento:
Gastronomia Tradicional
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2.1 Sub-campo:
Produtos e receitas agrícolas |
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2.2 Denominação genérica:
De Mandioca e Derivados |
3. Identificação
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3.1 Nome: Beija jica
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3.2 Estado atual de funcionamento/conservação:
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3.3 Responsável:
Maria Pereira Viana |
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3.4 Endereço para contato: |
4. Dados específicos do grupo, equipamento ou elemento:
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4.1 Quando surgiu: motivo/função -
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4.2 Como surgiu? Aprendeu com a mãe. |
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4.3. Qual(is) o(s) responsável(is) pelo aparecimento:
Joaquina Viana Pereira |
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4.4 Equipamentos específicos/elementos que
compões (instrumentos, vestuário, material usado,etc): Forno do engenho. |
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4.5 Número de Integrantes: 01 |
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4.6 Nome do participante (quando houver): |
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4.7 Época do ano em que se desenvolve suas
atividades: Março a Junho |
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4.8 Sinopse sobre o Grupo: Ingredientes: Massa de mandioca, farinha de milho, 1 ovo, açucar, sal, erva doce, cravo, canela. Misturar tudo, umidecer com água até ficar um pirão bem duro. Colocar na folha de bananeira e amassar para que fique com expessura de dois dedos, colocar outra folha em cima. Colocar no forno do engenho. Virar quando começar a queimar a folha, deixar queimar o outro lado. |
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4.9 Outras informações se julgar necessárias:
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5. Data: Julho/1994
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