2. Campo do Conhecimento:
Gastronomia Tradicional
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2.1 Sub-campo:
Produtos e receitas agrícolas |
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2.2 Denominação genérica:
Do Café |
3. Identificação
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3.1 Nome: Café torrado e moído em casa
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3.2 Estado atual de funcionamento/conservação:
Bom |
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3.3 Responsável:
Elvira Souza Farias |
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3.4 Endereço para contato: |
4. Dados específicos do grupo, equipamento ou elemento:
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4.1 Quando surgiu: motivo/função -
Há mais de 44 anos para sustentar a família. |
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4.2 Como surgiu? Seus pais trabalhavam no mesmo ramo. |
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4.3. Qual(is) o(s) responsável(is) pelo aparecimento:
Maria Antônia Scheffer |
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4.4 Equipamentos específicos/elementos que
compões (instrumentos, vestuário, material usado,etc): Pilão, peneira, torradeira, fogo. |
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4.5 Número de Integrantes: Um |
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4.6 Nome do participante (quando houver): |
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4.7 Época do ano em que se desenvolve suas
atividades: |
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4.8 Sinopse sobre o Grupo: Planta o café, depois que o grão fica vermelho, colhe-se depois lava-o, coloca para secar, depois chumba no pilão e abana na peneira. Pega-se 2 kg de café e coloca-se na torradeira manual e põe no fogo, mexendo sempre durante 30 minutos, depois soca no pilão e passa na peneira. Está pronto para ser utilizado. |
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4.9 Outras informações se julgar necessárias:
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5. Data: Agosto/1994
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