2. Campo do Conhecimento:
Gastronomia Tradicional
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2.1 Sub-campo:
Produtos e receitas agrícolas |
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2.2 Denominação genérica:
De Mandioca e Derivados |
3. Identificação
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3.1 Nome: Bijú
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3.2 Estado atual de funcionamento/conservação:
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3.3 Responsável:
Arlete Flores |
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3.4 Endereço para contato: BR 101 Km 276 |
4. Dados específicos do grupo, equipamento ou elemento:
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4.1 Quando surgiu: motivo/função -
Vem dos avóse bisavós |
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4.2 Como surgiu? |
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4.3. Qual(is) o(s) responsável(is) pelo aparecimento:
Sua mãe |
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4.4 Equipamentos específicos/elementos que
compões (instrumentos, vestuário, material usado,etc): 0 |
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4.5 Número de Integrantes: |
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4.6 Nome do participante (quando houver): |
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4.7 Época do ano em que se desenvolve suas
atividades: Abril a Julho |
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4.8 Sinopse sobre o Grupo: Receita:
massa de farinha de mandioca, canela, água, mistura para passar peneira. coloca-se uma pitada de sal. Em um pires colocar a mistura e no forno do engenho para cozinhar, sempre virando até retirar do forno. Logo após quando o forno estiver mais frio, coloca-se para secar. |
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4.9 Outras informações se julgar necessárias:
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5. Data: Setembro/1999
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