2. Campo do Conhecimento:
Gastronomia Tradicional
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2.1 Sub-campo:
Produtos e receitas agrícolas |
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2.2 Denominação genérica:
De Mandioca e Derivados |
3. Identificação
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3.1 Nome: Receita Bijajica
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3.2 Estado atual de funcionamento/conservação:
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3.3 Responsável:
Nailde Corrêa Vieira |
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3.4 Endereço para contato: BR 101, Km 276, telefone (048) 355 0039 |
4. Dados específicos do grupo, equipamento ou elemento:
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4.1 Quando surgiu: motivo/função -
É produzido enquanto é feito a farinha de mandioca. Era um alimento complementar no café do pessoal que trabalha com a farinha. |
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4.2 Como surgiu? Receita ensinada pela mãe e pela avó de D. Nailde. |
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4.3. Qual(is) o(s) responsável(is) pelo aparecimento:
Antepassados |
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4.4 Equipamentos específicos/elementos que
compões (instrumentos, vestuário, material usado,etc): 0 |
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4.5 Número de Integrantes: |
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4.6 Nome do participante (quando houver): |
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4.7 Época do ano em que se desenvolve suas
atividades: |
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4.8 Sinopse sobre o Grupo: Receita Bijajica:
1 kilo de massa (mandioca)
Meio kilo de amendoim
Meio kilo de açúcar
cravo e canela a gosto
Mode de preparo: colocar água na panela para ferver, em cima colocar o cuzcuzeiro com o pano dentro e logo em seguida a mistura de massa com o vapor de água cozinhará a massa. Depois de uns 40 minutos estará bom. Desinformar e servir com café. |
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4.9 Outras informações se julgar necessárias:
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5. Data: Janeiro/1950
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